15ingrédients à préparer
175 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Les Brochettes de Chili Mexicain sont une explosion de saveurs qui transportent directement vos papilles au cœur du Mexique. Cette recette fusion combine l'aspect convivial des brochettes avec les épices caractéristiques du chili mexicain traditionnel. Parfaites pour un repas festif entre amis ou une soirée à thème exotique, ces brochettes offrent un équilibre parfait entre tendreté des viandes, croquant des légumes et chaleur des épices. La marinade, riche en piment, cumin et coriandre, infuse les ingrédients d'une saveur authentique qui évoque les marchés colorés de Mexico. Le temps de préparation est minimal, mais le résultat est maximal en termes de goût! La cuisson sur gril ou plancha caramélise légèrement les bords, créant cette signature gustative irrésistible. Accompagnées d'une sauce fraîche au yaourt et citron vert pour tempérer le feu des épices, ces brochettes représentent une façon originale de revisiter la cuisine mexicaine traditionnelle.
Ingrédients et quantités
- 500g de poulet (blanc ou cuisse)
- 300g de bœuf (rumsteck)
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 1 oignon rouge
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons verts (jus et zeste)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 200g de yaourt grec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail écrasé, le cumin, le paprika fumé, le piment en poudre et le sel pour créer la marinade.
- Coupez le poulet, le bœuf et les légumes en morceaux de taille égale (environ 3 cm).
- Versez la marinade sur les morceaux de viande et légumes, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures.
- Préchauffez votre four à 200°C ou préparez votre barbecue/plancha.
- Montez les brochettes en alternant viandes et légumes. Gardez les morceaux de même type de nourriture légèrement séparés pour assurer une cuisson uniforme.
- Badigeonnez les brochettes avec le reste de la marinade.
- Cuisez au four pendant 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson, ou 10-12 minutes sur le gril en retournant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus d'un demi citron vert, la coriandre ciselée et une pincée de sel.
- Servez les brochettes chaudes, saupoudrées de coriandre fraîche et accompagnées de quartiers de citron vert et de la sauce au yaourt.
- Pour une expérience complète, accompagnez de tortillas de maïs chaudes et de guacamole maison.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
