Sarah a le chic pour inventer sans cesse de nouvelles recettes simples et savoureuses, faites pour se régaler du goût exact et intact des ingrédients qui les composent. Souvent en cru et toujours dans des associations qui font immédiatement tilt dans nos cerveaux gourmands. La recette de toasts de chou-rave à la tapenade qu’elle a partagée sur son site Farine d’étoiles fait partie de ces combos culinaires que nous garderont toujours en tête. C’est bien simple, depuis qu’on l’a découverte, chaque fois que nos yeux se posent sur un pot de tapenade, c’est comme cela que l’on a envie de la déguster : avec des légumes crus. Et le chou-rave cru, croyez-nous si vous n’en avez jamais mangé, c’est vraiment très agréable à mâcher puis à savourer longuement en bouche… Comme dans ce Carpaccio de chou-rave au citron, que vous pourrez également préparer si votre chou-rave est vraiment énorme…
Du côté de la tartinade à déposer délicatement sur vos tranches taillées de céleri-rave cru, cette Tapenade végane italienne parfaite nous paraît parfaite. Pour l’avoir testée, c’est vraiment la meilleure jamais goûtée chez miam.com. Et tout ça sans ajout d’anchois bien sûr. Mais vous pourrez la remplacer par pas mal d’autres ingrédients, ou y ajouter des petits morceaux de tomates séchées ou confites à l’huile d’olive, ainsi qu’une ou deux câpres au milieu pour une très gourmande touche acidulée. Si vous aimez le radis noir, celui-ci pourra sans problème remplacer au pied levé le chou-rave, pendant les mois les plus froids de l’année. Le résultat sera toujours aussi savoureux et croquant. Sauf que vous n’appellerez plus ça des toasts de chou-rave à la tapenade, mais par exemple « toasts de radis noir à la tomate confite »… Et dans le même genre, vous pourrez également préparer de très jolis toasts crus avec les pieds de brocoli et chou-fleur, une fois leur surface externe épluchée. Ils sont toujours hyper savoureux alors que l’on a souvent tendance à les jeter… Trop dommage…
