Marion (la petite Okara) a mis en œuvre tout son savoir faire très gourmand et exclusivement végétal dans cette recette de poêlée de sarrasin grillé aux légumes d’automne, pour vous proposer un régal hyper réconfortant, bourrés de saveurs sublimes, complet et plutôt facile à faire, légèrement sucré salé et en plus sans gluten. Un beau programme limite gastronomique, que vous pourrez décliner en fonction de vos envies du moment, des saisons, ou tout simplement de ce que vous avez dans votre bac à légumes. Vous aurez idéalement besoin de courge butternut, potimarron ou potiron d’un côté, que vous poêlerez avec des graines de sésame et de moutarde ainsi que de la sauce tamari (plutôt que de sauce soja pour conserver le côté gluten free de cette préparation), de l’ail et de l’oignon. Une belle poêlée de champignons complétera vos assiettes, avec comme Marion un mélange forestier surgelé, ou plus simplement des champignons de Paris, ou pourquoi pas sauvages et comestibles, genre cèpes, girolles, shiitake ou morille. Pour donner une touche finale à ce superbe tableau culinaire d’automne, Marion vous propose d’y ajouter des feuilles de chou kale ou de blette, remplaçables par des feuilles d’épinard si vous ne trouvez pas les deux premiers.
Pour la cuisson du sarrasin grillé de cette poêlée de kasha aux légumes d’automne, suivez les conseils parfaits de Marion, qui a mis au point patiemment la manière idéale de les cuire, à l’eau bouillante légèrement salée. Son souci était surtout d’obtenir des grains qui se tiennent et sont suffisamment cuits pour obtenir un croquant moelleux. Pour le reste et comme cette recette est présentée en vidéo, vous n’aurez vraiment aucun problème pour préparer tout ça, pour un repas ordinaire ou de fête, ou de fête ordinaire.
Pour finir, et si vous adorez autant les champignons que Marion, il se pourrait bien que ses autres recettes vous plaisent à la folie : entre son déjà classique Bourguignon de seitan, Le vrai faux gras végan qu’elle maitrise si bien, et son Risotto aux champignons végan parfait (avec du miso bien sûr !) que l’on cuisine tous les mois chez miam.com, vous allez forcement trouver votre bonheur…
