Recettes véganes avec des noix de cajou

Fruit de l’anacardier, la noix de cajou se laisse tremper avant d’être dégustée toute crue. Cela vous permettra de la débarrasser de son acide phytique qui inhibe l’absorption des nutriments. Deux ou trois heures suffisent à la rendre également plus digeste. Elle se glisse dans une pléthore de plats, tous plus savoureux les uns que les autres, sucrés comme salés, au petit-déjeuner comme au dîner. Allez jeter un œil du côté du Tofu korma de Délia ou encore du Riz indien à la noix de coco et cajou, vous pourrez réaliser de jolies boulettes végétales, un succulent Riz biryani aux légumes de Pankaj, des veloutés, des salades, des porridge mais elle saura aussi vous surprendre dans la réalisation de ces exquis vromage maison, crus, sans lactose, totalement vivants, qui vous offriront une incomparable douceur lactée mais végétale, une petite pépite à essayer d’urgence. Enfin vous n’oublierez pas le beurre ou purée de cajou ainsi que le lait, qui se font en un tour de main et se laissent déguster sur une belle tranche de pain ou avec un joyeux granola maison.

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