9ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si la madeleine est une gourmandise qui ne vous fait pas fantasmer, voire que vous n’appréciez pas, il est possible que ça soit dû à sa recette traditionnelle et à ses ingrédients d’origine animale qui ne pourraient pas être plus nombreux : œuf + lait de vache + beurre. La madeleine véganisée gagne donc en légèreté, en digestibilité, mais également en goût et en onctuosité, et cette recette de madeleines parfumées au cacao de la fée Stéphanie est parfaite pour s’en rendre compte. D’ailleurs, au passage Stéphanie nous livre une révélation culinaire et gastronomique qui mérite d’être lue et même partagée : « Je préparais à l’époque des madeleines traditionnelles (au beurre), mais la version végétalienne est bien meilleure. »
On ne va pas vous expliquer ici comment vous allez cuisiner ces madeleines véganes au chocolat, Stéphanie le fait très bien sur son site. Mais ses madeleines sont vraiment moelleuses, avec une texture légère grâce à la compote de pommes et au lait d’amandes qui la compose. Du côté des farines, sachez que vous pourrez remplacer la farine de blé par de la , de la pour des madeleines sans gluten, des farines complètes, etc. Vous pourrez également décliner cette recette selon vos préférences, pour préparer vos madeleines maison à la fleur d’oranger ou au citron, nature, marbrées ou tout , avec des pépites de chocolat incrustées ou même des fruits rouges (des myrtilles par exemple). Les possibilités, toutes plus gourmandes les unes que les autres, sont infinies. (Et au-delà !)
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
