Houmous Hanté du Liban : La Recette Parfaite pour Halloween

Découvrez notre recette de Houmous Hanté du Liban, une préparation traditionnelle libanaise revisitée pour Halloween. Ce houmous crémeux aux pois chiches est sublimé par une purée de potiron et décoré d'un motif de toile d'araignée réalisé avec des graines de sésame noir. L'alliance du tahini onctueux, du citron acidulé et de l'ail confit crée une base savoureuse, tandis que les notes douces et légèrement sucrées du potiron apportent une dimension automnale parfaite pour la saison d'Halloween. Servi dans un mini potiron évidé, ce houmous spectaculaire impressionnera vos invités lors de vos soirées festives. Accompagné de pain pita grillé et de légumes croquants, il constitue une entrée conviviale à partager ou un en-cas rapide et nutritif. Une façon ludique et délicieuse de célébrer Halloween tout en s'inspirant des saveurs du Moyen-Orient!

Ingrédients et quantités

• 400g de pois chiches en conserve
• 3 gousses d'ail confites
• Le jus de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe de tahini
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 150g de purée de potiron
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
• 4 mini potirons pour le service
• Quelques feuilles de persil frais
• 8 pains pita

Recette par étape

1. Égouttez et rincez les pois chiches. Réservez 2 cuillères à soupe pour la décoration.
2. Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches avec l'ail, le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive, le sel et le cumin jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3. Divisez la préparation en deux parts égales.
4. Dans la première moitié, incorporez la purée de potiron et mixez à nouveau jusqu'à homogénéité.
5. Pour servir, évidez délicatement les mini potirons en conservant la chair pour la purée.
6. Dans chaque mini potiron, disposez d'abord la préparation classique puis ajoutez par-dessus la préparation au potiron.
7. À l'aide d'un cure-dent, dessinez une spirale en partant du centre vers l'extérieur.
8. Toujours avec le cure-dent, tirez des traits du centre vers l'extérieur pour créer l'effet toile d'araignée.
9. Saupoudrez de graines de sésame noir le long des lignes de la toile d'araignée.
10. Décorez avec les pois chiches réservés et quelques feuilles de persil.
11. Servez avec des triangles de pain pita grillé et des bâtonnets de légumes.