8ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Cette recette de la fée Stéphanie est une idée parfaite pour une activité familiale lors d'un dimanche pluvieux, pour un temps en cuisine avec un ou plusieurs enfants, en mode « pâte à modeler ». Car dès qu'il s'agit de préparer un avec de la farine de gluten (qui va devenir du seitan), on se retrouve toujours avec un beau paquet de pâte à façonner, boudiner, rouler, en fonction de l'objectif de simili-carné à former : des faucisses bien sûr, mais également des végétaliens, des , ou des tranches de faux bacon.
Il s'agira en premier lieu de mélanger les ingrédients secs (gluten, farine de pois chiches, ail, paprika fumé, levure maltée, du sucre et du sel), et de mixer le tofu nature avec un peu d'eau et de la sauce de soja. Ces deux préparations vont se rejoindre dans un saladier pour obtenir une boule de pâte bien mélangée. Arrivé.e à ce stade, vous pourrez demander de l'aide pour former vos saucisses et pour les emballer chacune dans du film alimentaire, pour qu'elles cuisent à la vapeur mais à l'abri, pendant une grosse demi-heure. Vous pourrez en congeler une partie et poêler l'autre pour une dégustation immédiate. Et pour l'avenir, vous pourrez ajouter votre touche personnelle à cette recette de fausses saucisses viennoises...
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
