Et si pour changer des accompagnements de pâtes, de plats de riz ou plats de légumineuses, vous optiez pour un savoureux et très réconfortant plat de polenta ? Cette purée de farine de maïs, sans gluten donc, sera prête en quelques minutes, un peu comme des bonnes vieilles purées Mousseline, et elle vous fera une base très basique (justement !) que vous pourrez parfumer selon vos envies. Et cette recette de polenta végane et crémeuse aux herbes proposée par Barbara French Vegan est parfaite pour vous lancer dans ce nouveau projet culinaire si c’est votre première fois. Il vous suffira de faire chauffer le lait végétal avec de l’eau avant d’y verser la polenta instantanée dedans tout en fouettant. Vient ensuite la margarine, le thym frais et le persil ciselé, et vous n’aurez plus qu’à assaisonner à votre goût, avec ou sans la pointe d’huile d'olive qui est toujours de rigueur dans la région de Nice et en Italie.
Cette polenta crémeuse aux herbes pourra être légèrement relevée d’une touche d’ail, ainsi que d’un coup de moulin de votre poivre préféré. Du côté de la margarine, si vous n’avez pas encore arrêté votre choix sur une marque précise, concentrez-vous sur les margarines véganes bien sûr (elles contiennent souvent du lait d’origine animale), ainsi que sur celles qui sont prévues pour la cuisson. Et pour finir, laissez-vous tenter par la recette de falafels que Barbara vous propose de déguster avec votre polenta express, les deux ensemble vous promettent un repas roboratif et parfumé, parfaitement rassasiant et savoureux.
