Si vous cherchez une recette de pâte sablée végane maison, garantie sans beurre ni jaune d’œuf, et donc encore bien plus simple et rapide à faire que sa version traditionnelle, bourrée d’exploitation animale, vous êtes tombé.e pile au bon endroit. Non seulement chez France Végétalienne, Léna et Frédéric maitrisent totalement la pâtisserie végétale, mais cette recette a été testée chez miam.com, et largement approuvée, notamment pour une tarte au chocolat qui s’est avérée prodigieusement gourmande et savoureuse. Et nous avons d’ores et déjà prévu de cuisiner toute une série de desserts sur le thème de la tarte aux fruits végane avec cette pâte sablée très croustillante, que nous dégusterons au fil des saisons et des fruits qui nous passeront sous le nez…
Vous aurez donc ici besoin de farine (blé ou petit épeautre, mais vous lirez dans les commentaires laissés sous la recette qu’une version sans gluten de cette pâte à tarte sablée végane maison a été mise au point), de sucre en poudre ou même de sucre glace, d’une huile neutre (pépins de raisin, colza ou mélange d’huiles, voire de l’huile de coco désodorisée), de crème végétale (amande, soja ou coco) et d’un chouia de sel. Attention, le sucre vanillé est en option, si vous l’utilisez, prévoyez de réduire la proportion de sucre en poudre incorporé dans votre mélange. Vous suivrez les conseils pour abaisser votre pâte à tarte sablée sans la casser, puis pour la faire cuire au four, en général à blanc (c’est-à-dire avant de le couvrir de fruits entiers ou en quartiers ou de chocolat fondu ! Miam !). Et si vous avez envie d'une pâte un peu plus aérée, ajoutez dans votre pâte un demi-sachet de levure chimique...
Après, il ne tient qu’à vous de tester des variantes gourmandes de cette pâte à tarte sablée, en fonction de vos goûts, de votre imagination gourmande et de votre intuition culinaire : poudre d’amande ou de noisette, arômes, mix de farines différentes, crème de coco plutôt qu’une crème végétale moins goûteuse, du curcuma pour la couleur ou carrément une touche de cacao en poudre ou du thé matcha…
