Avec Mimmy Dou, vous pouvez être certaine ou sûr de ne pas être à deux doigts de vous lancer dans une aventure culinaire hasardeuse. Ses recettes sont toujours faciles (en tout cas le plus simple possible) et rapides, et sans aucun produits d'origine animale, pour des résultats immuablement maitrisés, que vous améliorerez petit à petit à chaque nouvelle réalisation avec des petits « plus » de votre invention. Et cette recette de biscuits sablés végans roulés aux figues risque bien de devenir un classique chez vous, telle quelle, ou en tout cas pour sa pâte sablée que vous pourrez décliner pour d’autres biscuits ou même des fonds de tartes sucrées, elles aussi véganes.
Vous utiliserez de la farine de blé blanche et de la farine complète, à proportions égales, les mélangerez avec le sucre avant d’y incorporer la margarine (« spéciale cuisson », indispensable !) et l’eau. Vous obtiendrez une belle boule de pâte à biscuits que vous couvrirez pour un repos d’au moins une demi-heure. Vous mixerez pendant ce temps-là les figues fraiches avec du sucre à votre goût. Vous aplatirez ensuite votre pâte en lui donnant une forme de rectangle ou de carré, au milieu duquel vous étalerez votre purée de figues. Et vous roulerez ça avant de débiter votre boudin sablé en petits biscuits roulés. La cuisson prendra un quart d’heure dans un four à 180 degrés… Et si c’est la saison des fraises ou des mûres, laissez tomber les figues !
