9ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si vous regrettez les omelettes et œufs brouillés que vous dégustiez avant d’être végane ou végétalien, ou en tout cas d’exclure les œufs de poule ou d’autres animaux de votre alimentation, sachez que le se prête très bien à un type de préparation qui y ressemble pas mal. Le tofu ferme est souvent de la partie, associé ou non avec du tofu soyeux. Mais c’est bien sûr le fondant et le qu’a souhaité privilégier Veg & Fred dans sa recette végane de tofu soyeux brouillé, en excluant le tofu nature standard, qui a souvent tendance à être un peu trop sec pour réellement se régaler avec ce type de préparation également baptisée brouillade de tofu.
Si vous avez l’habitude de cuisiner entièrement végétal, vous aurez alors certainement envie comme Fred de glisser une cuillère à soupe de levure maltée dans cette préparation, pour lui apporter une petite touche de saveur vromagère. Et votre sel noir d’Himalaya sera également de sortie, ce fameux kala namak que vous utilisez pour retrouver un léger goût d’œuf dans les spécialités culinaires où vous avez envie de le retrouver. Mais ces deux ingrédients sont facultatifs, contrairement aux autres (curcuma en poudre, oignon et ail, huile d’olive pour la cuisson à la poêle). Vous pourrez également choisir comme Fred un légume de votre choix : ici il a ajouté du poivron rouge, mais vous pourrez bien sûr craquer pour une belle poignée d’épinard, ou pour un reste de de la veille. Et suivez bien les instructions que ce chef végan vous livre sur son site : vous verrez, ce n’est vraiment pas compliqué.
Et si c’est pour le petit déjeuner que vous souhaitez préparer ce délicieux tofu soyeux brouillé, à la façon des scrambled eggs du petit-déj’ anglais, nous vous recommandons de cuisiner en même temps ce , ou cette autre déclinaison de , avec pourquoi pas quelques chapeaux de champignons rôtis et carrément des haricots blancs à la sauce tomate. Sans oublier les fameux , pendant que vous y êtes à vous bâfrer à la sauce british, comme ça cette fête gastronomique sera complète !
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
