12ingrédients à préparer
35 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieuse recette de Pain Perdu à l'Indienne, une fusion exquise entre la tradition française et les saveurs envoûtantes de l'Inde. Ce dessert réinventé apporte une touche d'exotisme à votre table avec ses notes de cardamome, de safran et de pistaches qui transforment le classique pain perdu en une expérience gustative inoubliable. Parfait pour l'heure du thé ou pour impressionner vos invités, cette recette simple ravira les papilles des plus gourmands. Le pain moelleux s'imprègne d'une préparation lactée parfumée aux épices indiennes avant d'être doré à la poêle pour obtenir ce contraste irrésistible entre le croustillant extérieur et la douceur fondante à l'intérieur. Accompagné d'un coulis de mangue et parsemé de pétales de rose, ce pain perdu revisité vous transportera instantanément dans les rues colorées de Delhi ou de Mumbai. Une recette facile à réaliser même pour les débutants, mais au résultat spectaculaire qui éveillera tous vos sens!
Ingrédients et quantités
- 4 tranches épaisses de pain brioché légèrement rassis
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de graines de cardamome écrasées
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de sel
- 40 g de beurre
- 30 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de pétales de rose comestibles
- 1 mangue mûre
- 1 cuillère à soupe de sucre pour le coulis
- 1/2 citron vert
Recette par étape
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le lait.
- Ajoutez les graines de cardamome écrasées, le safran préalablement infusé dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, et la pincée de sel.
- Coupez le pain brioché en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Trempez chaque tranche dans le mélange aux œufs pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé mais pas détrempé.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les tranches de pain 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Pendant ce temps, préparez le coulis de mangue en mixant la chair d'une mangue avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus d'un demi-citron vert.
- Servez le pain perdu chaud, saupoudré de pistaches concassées et de pétales de rose comestibles.
- Accompagnez de coulis de mangue et d'une boule de glace à la vanille si désiré.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
