17ingrédients à préparer
65 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez nos délicieux cupcakes moelleux aux saveurs de l'Inde, une fusion parfaite entre la pâtisserie occidentale et les épices orientales. Cette recette unique combine la douceur d'une base de cupcake vanillée avec les notes chaudes et parfumées du cardamome, de la cannelle et du gingembre. La garniture au cream cheese est délicatement infusée de safran et surmontée d'une touche de pistaches concassées pour un contraste de textures irrésistible. Idéals pour surprendre vos invités lors d'un goûter ou pour apporter une note d'originalité à votre table de fête, ces petits gâteaux sont aussi beaux que savoureux. La préparation est simple mais le résultat est spectaculaire, avec des arômes qui transportent instantanément vers les marchés colorés de Mumbai. Un dessert qui ravira les amateurs de nouvelles expériences gustatives et qui impressionnera par son équilibre parfait entre douceur et épices.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de gingembre en poudre
- 125g de beurre ramolli
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 120ml de lait
- 200g de cream cheese
- 100g de sucre glace
- 50ml de crème liquide
- Une pincée de filaments de safran
- 30g de pistaches concassées
- 2 morceaux de gingembre confit
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C et placer les caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cardamome moulue, la cannelle et le gingembre en poudre.
- Dans un autre récipient, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporer l'extrait de vanille.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Répartir la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pour le glaçage, infuser les filaments de safran dans la crème liquide tiède pendant 15 minutes.
- Battre le cream cheese avec le sucre glace, puis incorporer la crème au safran refroidie.
- Garnir les cupcakes refroidis avec le glaçage au safran à l'aide d'une poche à douille.
- Saupoudrer de pistaches concassées et décorer avec une fine lamelle de gingembre confit.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
