9ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
En voilà une « sacrée » recette, et l’on imagine aisément que Marie Laforêt, du site 100 % végétal, a dû en faire des essais et des réglages pour obtenir le nougat végan de ses rêves. Et c’est vrai qu’il a l’air délicieux. Après, pour le cuisiner chez vous, il vous faudra rassembler des ingrédients dont certains pourraient vous poser des soucis, car ils ne sont pas tous des habitués des placards de nos cuisines. À commencer par le beurre de cacao, que cette recette de nougat végan vous invite à découvrir, et que vous aurez certainement envie de continuer à déguster avec d’autres recettes végétales. Pour l’aquafaba, si vous ne connaissez pas encore, il s’agit tout simplement du jus de cuisson des pois chiches (ou d’autres d’ailleurs), et qui a la particularité de monter en neige comme du blanc d’œuf. Donc, pas de souci de ce côté-là, vous avez certainement une conserve de pois chiches chez vous. Et pour faire tenir des blancs montés en neige, il vous faudra de la crème de tartre, dont c’est justement la mission, pour les stabiliser et qu’ils conservent leur texture aérée. Enfin, puisqu’il s’agit de nougat maison de grande qualité et d’une apparence impeccable, il vous faudra également du papier azyme pour entourer vos nougats de cette petite pellicule d’hostie traditionnelle.
Bon, on en a déjà beaucoup dit pour vous présenter cette recette du meilleur nougat végan. On vous laisse la découvrir intégralement sur le site 100 % végétal. Vous l’avez compris, vous allez passer du temps en cuisine et devoir rester concentré longtemps sur votre préparation de nougat végan maison, qui représente un vrai défi culinaire. Mais ça va valoir le coup, c’est certain !
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
