10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Avec cette présentation en vidéo, à la fois courte et bourrée de bons conseils et d’informations pertinentes, la petite Okara vous livre tout ce qu’il y a à savoir pour cuisiner de savoureux plats salés chez vous avec du tempeh. Ce est plutôt économique, bourré de protéines, et consommé depuis des lustres en , d’où il est originaire. Il s’agit de fèves de soja fermentées naturellement, au goût pas très prononcé et qui a justement l’avantage de se laisser faire en cuisine et de parfaitement s’accommoder des épices et autres aromates et condiments avec lesquels vous l’associerez. En plus, il se conserve assez longtemps au réfrigérateur, ce qui en fait un simili-carné a toujours avoir sous le coude, notamment pour improviser le soir une recette de curry végan au tempeh comme vous le montre ici Marion (elle en profite d’ailleurs, dans le même tutoriel en vidéo, pour vous présenter ses de tempeh ainsi que son tempeh laqué au balsamique). Vous verrez, c’est à la fois simple et rapide, et surtout vous pourrez décliner ce curry d’influence thaïlandaise (pâte de curry et lait de coco) avec tous vos légumes préférés. Ou en tout cas ceux qui trainent au fond de votre réfrigérateur…
Du côté de la , celle-ci se trouve facilement en épicerie . Elle est rouge, verte ou jaune, et chacune possède ses particularités gustatives, tout en comportant plus ou moins de piment. Le mieux est vraiment de toutes les tester, sachant que la rouge est notre préférée chez miam.com, nous trouvons qu’elle est à la fois profonde et ronde, tout en étant piquante mais pas trop… Concernant les légumes, Marion utilise ici des carotte mais vous pouvez les associer avec une petite courgette et/ou un demi-poivron rouge par exemple, ou une bonne dose d’épinards, du chou pak choï, de la patate douce aussi pourquoi pas, ou du , de l’artichaut, franchement, ils peuvent tous y passer dans votre curry végan au tempeh, ça sera toujours délicieux. Surtout si vous faites revenir tous ces légumes au , pour qu’ils conservent un peu de croquant, et que vous versez le lait de coco au dernier moment. Et si vous avez envie d’un peu de riz avec votre curry de légumes végan, faites-vous plaisir.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
