12ingrédients à préparer
58 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez nos crackers aux épices du Liban, une tuile apéritive croquante et parfumée qui transportera vos papilles au cœur du Moyen-Orient. Cette recette artisanale combine la finesse de la farine complète avec un mélange d'épices traditionnelles libanaises comme le sumac, le zaatar et la cardamome. Faciles à préparer, ces crackers sont non seulement délicieux mais aussi healthy, avec leur faible teneur en matières grasses et leur richesse en fibres. Parfaits pour accompagner un houmous maison ou simplement à grignoter lors d'un pique-nique ensoleillé, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. La cuisson au four leur confère cette texture incomparable, à la fois croustillante et légère. Personnalisez vos crackers en ajoutant des graines de sésame, de lin ou de tournesol pour plus de croquant et de bienfaits nutritionnels. Une recette incontournable pour impressionner vos invités avec des saveurs authentiques du Liban.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine complète
- 100g de farine blanche
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de zaatar
- 1 cuillère à café de sumac
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 60ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner
- 120ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Fleur de sel pour saupoudrer
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez deux plaques recouvertes de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la farine blanche, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez toutes les épices et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément réparties.
- Incorporez l'huile d'olive en la versant en filet tout en mélangeant avec une fourchette.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient mais reste souple.
- Divisez la pâte en deux et étalez chaque portion très finement (2-3 mm) sur du papier cuisson.
- Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de graines de sésame et de fleur de sel.
- Prédécoupez des carrés ou rectangles à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza.
- Enfournez pour 15-18 minutes jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir complètement avant de séparer les crackers selon les prédécoupages.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
