7ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
La Petite Okara a eu une super idée : cuisiner et vous proposer un caviar d'aubergines sans huile. Ce n'est pas que l'huile d'olive soit particulièrement mauvaise (et d'ailleurs rien ne vous empêche d'en ajouter au moment de la dégustation), mais cette recette permet de mettre en avant le goût des aubergines ainsi que leur texture crémeuse. Surtout si vous souhaitez ensuite utiliser votre caviar d'aubergines pour réaliser une sauce un peu crémeuse pour aller avec des pâtes, ou y ajouter des pignons de pin, des herbes aromatiques. Et puis en tartinade, cette recette est simplement parfaite.
Vous mixerez les ingrédients ensemble (après avoir fait cuire vos aubergines hein !), pas trop fin, en ajustant l'assaisonnement à votre goût. Un peu de jus de citron, de la ciboulette, du ras-el-hanout aussi pourquoi pas : laissez aller votre imagination pour parfumer ce caviar gourmand et fondant.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
