7ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Le terme aïoli désigne à la fois ce grand plat d'été qui propose de déguster des cuits à la vapeur (pommes de terre et carottes essentiellement), des belles tranches de tomates de saison, des , et en version omnivore du poisson et des crevettes, mais également la mayonnaise parfumée à l'ail qui accompagnera ce plat. Ici, cette recette signée Du bio dans mon bento concerne uniquement cette sauce aïoli tellement lourde quand elle contient trop de jaune d'œuf et/ou trop d'huile de tournesol et/ou d'olive.Un aïoli végan donc, et qui sera parfait à l'apéro pour servir de dip, ou pour accompagner un plat de patates et navets, voire même des asperges et artichauts.
Pour cuisiner cet aïoli végétalien, vous aurez besoin de tofu soyeux et de noix de cajou, ces deux ingrédients constituant la base idéale pour une texture à la fois crémeuse, onctueuse et épaisse. Vous écraserez deux gousses d'ail, ajouterez un peu de vinaigre et d'huile d'olive (forcément et heureusement !), sans oublier deux petites touches vraiment essentielles : du sel noir d'Himalaya, le fameux kala namak, et une pointe de curcuma moulu pour la couleur. Et vous verrez : ça le fait !
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
