Recette végane de tomates farcies au quinoa
Si de bonnes grosses tomates vous font de l’œil au marché, laissez-vous tenter et achetez-en plusieurs, elles vous donneront à coup sûr l’occasion de vous régaler. Et si elles sont bien fermes, intéressez-vous à cette recette de tomates farcies au quinoa proposée par Emma, du site Végan Vert, qui s’est inspirée d’un plat typique de Bolivie, d’où cette graine est originaire. Il vous faudra également du poivron grillé et mariné (maison ou du commerce… mais c’est tellement simple et rapide à faire…), un simili-carné de votre choix (jambon végan, tofu fumé, seitan poêlé et coupé en dés, saucisse végétale hachée, etc.) et du vromage frais à tartiner (cela pourra également être un yaourt végétal « à la grecque », qu’il vous restera juste à aromatiser façon ail et fines herbes). Vous ajouterez à tout cela un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre (un coup de moulin 5 baies, ça sera parfait !), et une herbe aromatique de votre choix. Emma vous indique le thym, l’origan, le persil et la coriandre, mais n’hésitez pas à introduire dans votre farce un peu de menthe fraiche si vous en avez, elle apportera une note très estivale. Tout comme le basilic d’ailleurs.
Pour le quinoa, faites le cuire comme indiqué sur le paquet, plutôt moins longtemps que trop, pour que ces petites graines restent délicatement croquantes sous la dent. Dès qu’il est égoutté et bien refroidi, mélangez-le avec tous les ingrédients coupés finement, pour obtenir une sorte de taboulé de quinoa un peu crémeux, parfumé. Goûtez votre farce pour ajuster son assaisonnement, ajoutez pourquoi pas un peu de jus de citron pour aciduler légèrement le tout, et vos tomates farcies véganes au quinoa sont presque prêtes : il ne reste plus qu’à leur couper le chapeau, à les vider et à les remplir. D’ailleurs, pardon, mais vider les tomates est plutôt à faire avant de préparer la farce si vous voulez y incorporer un peu de leur pulpe (que vous utiliserez pour faire une sauce bolognaise végane maison ?).
Catégories & mots clés
entrées de légumes facile rapide original été cru cuisines du monde
Ingrédients
coriandre fraiche émincé végétal fromage végétal huile d'olive menthe fraîche persil poivron rouge quinoa tofu fumé tomate rouge
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de entrées de légumes :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Cheesecake salé aux petits pois
Vous cherchez une recette très chic pour une entrée de repas de fête ? Ce cheesecake salé aux petits pois et à la menthe va bluffer tout le monde autour de votre table…
Petits champignons à la grecque
Cette recette de petits champignons de Paris cuisinés « à la grecque » (mais inconnue en Grèce !) va vous régaler de saveurs délicatement sucrées salées et exotiques.
Poireaux vinaigrette à l'asiatique
Cette recette de poireaux vinaigrette revisite la préparation traditionnelle avec du vinaigre de riz, de la sauce soja et de la coriandre fraiche. Et vous l'adorez déjà.
Salade d'hiver de fenouil à l'orange
Quand un bulbe de fenouil rencontre deux oranges, cela donne une recette de petite salade d'hiver bourrée de vitamines, de saveurs sucrées salées et de croquant craquant.
Raïta végan de concombre râpé
Cette recette facile et rapide de raîta végan de concombre râpé ne va plus vous lâcher : en accompagnement, en salade, en dip ou en tartinade !
Salade de butternut crue
Avec cette recette de salade de butternut crue au piment et à l'échalote, parfumée à la coriandre et au citron, vous allez réveiller toute une tablée : les papilles gustatives vont crépiter !
End of content
No more pages to load