C’est bien simple : vous venez juste de découvrir l’intitulé de cette recette de sushi bowl végan, et vous l’adorez déjà. Non seulement parce que vous êtes dingue de riz vinaigré et sucré ou parce que les sushi et maki vous font vous pâmer de plaisir gourmand, mais aussi parce que vous avez la flemme de rouler des makis végans ou de confectionner des petits sushis végétaliens, trop minutieux pour la taille de votre appétit du moment. Car ce qu’il y a effectivement de génial avec cette recette de Ary Pickle, c’est que vous retrouverez là tout le bonheur de déguster ces bouchées japonaises, parfumées à la sauce soja sucrée, fondantes et hypra savoureuses, à coups de fourchette très étudiés : un peu d’edamame et de riz, puis un mélange de concombre et avocat toujours avec un peu de riz, etc. Sachant qu’ici votre dégustation s’accompagnera d’une mayonnaise végétale pimentée, un peu à la façon de ce que l’on peut déguster dans des plats originaires de Corée. Oui : il s’agit ici d’un très beau programme gastronomique !

Pour le riz parfumé, vous pouvez suivre les instructions de Ary Pickle, ou bien vous inspirer de celles de ces 5 Sushis végans et leur riz vinaigré ou de ce Maki végan au tofu et à l'avocat, les deux recettes présentent ça dans un tutoriel en vidéo parfaitement clair. Pour le reste, suivez les instructions de la cheffe, en y ajoutant pourquoi pas des légumes que vous avez sous la main (nous, ce sont des lanières d’algues nori que l’on a bien envie d’intégrer dans ces bols composés…).

Ary indique que vous pouvez ajouter en topping un peu de flocons de piment sur votre sushi bowl végan. Chez miam.com, nous n’avons pas ça en stock, car nous ne sommes pas hyper dingues de piment (même si nous adorons les pâtes de curry qui piquent). Par contre, lorsqu’il s’agit de wasabi par exemple, on s’inscrit tout de suite pour le repas (nous avons un jour goûté des chips au wasabi, c’était tellement bon, mais elles ont disparu des rayons… snif). Du coup, si vous en avez un tube chez vous, cette recette va être un beau prétexte pour le ressortir et doser une belle noix de ce condiment-vert-à-la-puissance-qui-vous-remonte-systématiquement-dans-le-nez dans une coupelle pour le diluer dans de la sauce de soja. Et ça sera divinement parfumé et relevé. D’ailleurs, pour pousser encore plus loin le rapprochement avec la cuisine nippone, si vous avez un pot de gingembre mariné dans votre réfrigérateur, faites-lui prendre l’air, c’est le moment !

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Ingrédients

avocat carotte chou rouge citron jaune concombre graines de sésame noir mangue mayonnaise végane riz à sushi riz rond sauce soja sauce sriracha sirop d'agave vinaigre de riz edamame