Le chou blanc est un légume parfait pour déguster des salades improvisées dans lesquelles son croquant et sa douceur font merveille. Vous en avez bien sûr déjà savouré en entrée dans les restaurants japonais, où cette fameuse Salade de chou à la japonaise est servie en même temps qu’une petite soupe miso. Mais avec sa recette de salade de chou blanc express, la petite Okara va un peu plus loin sur le thème « salade composée », puisqu’elle l’associe avec du poivron, des olives de votre choix, des tomates séchées coupées finement et une gousse d’ail écrasée. Du côté de l’assaisonnement, Marion a retenu du vinaigre de cidre avec votre huile préférée ainsi qu’une touche de sirop d’agave (le sucrant est toujours de rigueur pour accompagner le chou blanc cru). Ajoutez à celui du sel et du poivre ainsi que du persil frais, et cette présentation est complète : vous n’avez plus qu’à sortir tous les ingrédients de votre placard et à vous y mettre. Comptez une dizaine de minutes de préparation, le temps de couper finement le chou blanc, le poivron et les tomates séchées.
Pour la vinaigrette de votre salade de chou blanc végane, vous pouvez également opter pour de la sauce soja en remplacement du vinaigre, cela apportera une belle profondeur gustative à votre composition. Vous pouvez également vous inspirer de cette recette de Coleslaw de Rose Citron, nous l’avons testée : ça le fait ! Et pour changer cette salade express en plat complet, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines de tournesol, ou carrément du tofu poêlé après avoir mariné dans une belle sauce d’inspiration asiatique…
