Si vous n’avez encore jamais cuisiné ou dégusté du fruit du jacquier, cette recette signée la fée Stéphanie est probablement parfaite pour vous lancer dans la préparation de ce simili-carné très intéressant. Une fois effiloché, il se fait très bien passer pour de la viande de poulet, ou en tout cas un ingrédient qui s’en approche et que vous pourrez cuisiner comme vous cuisiniez cette viande avant de décider d'exclure les produits d’origine animale de votre alimentation (ou de réduire leur part dans vos menus). Stéphanie vous propose aujourd’hui cette recette de fruit du jacquier mariné et grillé, à la fois simple et rapide, qui sera parfaite accompagnée d’une salade composée, de légumes poêlés, ou dans un bol complet type buddha bowl. Et même à déguster façon kebab végan si vous ajoutez dans la marinade des épices du Moyen-Orient...

Comme toujours quand il s’agit de faire mariner des aliments, l’idéal sera de vous y prendre plusieurs heures à l’avance, ou carrément la veille. Après avoir ouvert votre conserve de fruit du jacquier en saumure, vous le couperez et l’effilocherez à votre manière, pour des morceaux de tailles différentes. La marinade pour fruit du jacquier que propose Stéphanie est assez simple, sucrée salée comme il se doit, et sera composée de : yaourt de soja nature, huile d’olive, citron, sirop d’érable, concentré de tomate, oignon et ail en poudre, paprika fumé et origan séché. Sans oublier le sel et le poivre. Une fois mariné, vous pourrez faire cuire cet émincé de fruit du jacquier au four pendant une vingtaine de minutes à 220 degrés, mais vous pourrez également le faire cuire à la poêle, en lui ajoutant de l’ail et de l’oignon frais, et pourquoi pas des quartiers… d’ananas ?

Catégories & mots clés

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Ingrédients

citron jaune concentré de tomate fleur de sel fruit du jacquier huile d'olive origan paprika fumé poivre noir sirop d'érable yaourt de soja oignon en poudre ail en poudre