9ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Quand l’inspiration culinaire vous quitte, il est toujours judicieux d’avoir le réflexe de l’option tartines. Il suffit alors de les composer en veillant aux couleurs, aux saveurs et aux textures, en partant sur une base de bon pain croustillant, maison ou non, quelques véganes maison, des légumes frais crus ou légèrement cuits, des condiments que vous adorez (câpres, wasabi, tomates séchées, etc.), et pourquoi pas un simili-carné (tofu, tempeh ou seitan) à votre goût. Et lorsque le printemps s’est installé, l’occasion est vraiment trop bonne pour s’inspirer de cette recette végane de tartines d’asperges vertes proposée par Sarah sur son site Farine d’étoiles. Pour une préparation qui ne vous prendra vraiment pas beaucoup de temps en cuisine, surtout si vous partez de haricots blancs en conserve, déjà cuits, et qui n’attendront plus qu’à être mixés avec les queues d’asperges cuites à la vapeur, le jus et le zeste d’un demi-citron, de l’huile d’olive ainsi que du sel et du poivre.
Le haricot blanc, tout comme le , est probablement l’un des ingrédients de base les plus utilisés pour ce type de tartinade végane : il est bourré de protéines, assez neutre en goût mais néanmoins riche d’une saveur profonde, légèrement terreuse, il est facile à écraser à la fourchette et adore être associé avec des épices ainsi que d’autres ingrédients garantis sans produits d’origine animale. Et si vous cherchez d’autres recettes pour y goûter, cette est parfaite pour commencer, puisque vous pourrez l’adapter facilement à vos goûts. Et si vous adorez les champignons, ces vont impressionner vos papilles gustatives.
Vous pouvez bien sûr adapter ces tartines d’asperges aux haricots blancs en fonction de vos goûts et de l’inspiration du moment, en y ajoutant une touche de ou de purée d’amande, une gousse d’ail écrasée (à moins que vous préfériez la frotter sur vos tranches de pain ?) ou une pincée de piment d’Espelette. Ou un chouia de tomate séchée, pourquoi pas, sachant que l’objectif ici est de ne pas perdre la saveur des asperges dans un mélange où elle se retrouverait au second plan gustatif. Et tout cela sera un vrai régal sur des tranches légèrement grillées de ce … Entre autres options à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
