10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Alexandre de Lutsubo a le chic pour proposer régulièrement sur son site des recettes parfaites pour le quotidien, idéales pour ces soirs de panne d’inspiration où l’on cherche un truc rapide à cuisiner, pas compliqué. Et qui pourra aussi, pendant qu’on y est, vous permettre de recycler un reste de cuit la veille… Et finalement, quoi de mieux qu’une bonne soupe végane de potimarron au riz, parfaitement rassasiante et réconfortante, avec sa touche de cumin (ou d’autres épices à votre goût : un peu de en poudre, du curcuma ou de la coriandre, du garam masala, etc.). Comme toujours avec le potimarron, ne vous embêtez surtout pas à lui retirer sa peau, mais par contre retirez-lui ses graines de courge. Elle cuira découpée en morceaux avec une carotte idem dans un faitout où vous aurez préalablement fait revenir une échalote ciselée. Avec de l’eau (mettez-en plutôt pas assez que trop !), du sel, et les épices de votre choix. Pour une demi-heure de cuisson à couvert, grosso modo, en fonction de la taille de vos morceaux de légumes.
Pour ajouter du crémeux à cette recette végane de soupe de potimarron au riz qui va finir par ressembler à l’un de vos préférés, vous pouvez bien sûr verser dans votre bol un nuage de crème de soja, ou carrément de , pourquoi pas, ainsi qu’un peu d’herbes aromatiques fraiches ciselées (persil, ou estragon ?). Et pour la dégustation, vous pouvez imiter Alexandre et vous préparer une belle tartine de pain grillé, ou des , jeter quelques dans votre soupe, et déguster un légume cru en accompagnement. Et si ce repas ne comporte pas de protéines, hé bien : tant pis, ce n’est pas grave et ça sera pour la prochaine fois.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
