10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Si vous adorez les et que vous fuyez ou réduisez la présence de produits d’origine animale dans votre assiette, vous allez totalement craquer pour le site Végétale Attitude de Cali. Tout y est : originalité, couleurs, saveurs, exotisme et inspiration. Et cette recette végane de salade de butternut crue en est d’ailleurs l’illustration parfaite, fruit d’une inspiration brésilienne ou en tout cas très latino-américaine, avec un résultat en mode « salsa » !
Du côté de la courge butternut, vous pourrez également utiliser un ou une autre à votre goût, elles peuvent toutes se déguster crues, pourvu que vous les ayez coupées finement et qu’elles reposent ensuite une petite heure dans une vinaigrette si possible citronnée. Que Cali parfume avec de la coriandre fraiche, un peu de sucre complet, de l’échalote et un peu de piment rouge frais émincé (ou pas si vous redoutez de vous enflammer). En tout cas, avec cette salade de courge butternut crue, vous vous situerez vraiment entre le et le , du coup vous pourrez déguster celle-ci aussi bien en entrée que pour accompagner un plat salé, chaud ou froid. D’ailleurs, cette préparation sera parfaite pour réveiller un qui s’endort ou un trop carné, trop cramé, trop sec, trop incolore, trop sans saveurs !
Par contre, essayez de faire des tranches plus fines que sur la photo de Cali. En fait, le mieux est de couper deux grosses tranches ou rondelles dans votre butternut, puis d’y tailler des lanières ou des tagliatelles bien fines avec un économe. Sinon, vous pouvez aussi découper des tranches d’épaisseurs différentes, comme ça en dégustant le résultat, vous pourrez constater quelle taille est la plus adaptée… Et si vous avez envie de découvrir d’autres recettes de Cali, sur son site Végétale Attitude, nous vous conseillons de goûter à son , une merveille devenue classique chez miam.com (avec de temps en temps de la betterave rouge en plus), ou de déguster avec délice sa , une recette qui vous affolera les papilles gustatives et qui démontre, s’il en était besoin, qu’on ne s’ennuie jamais en cuisine végétale… au contraire : c’est une libération !
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
