17ingrédients à préparer
105 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre Parmentier de Lentilles Corail aux Épices de Noël, une création gastronomique qui réinvente la tradition avec élégance et simplicité. Ce plat signature allie la rusticité des lentilles corail, fondantes à souhait, à la finesse d'une purée de patates douces parfumée aux épices festives. L'alliance du cumin, de la cannelle et du clou de girofle transporte instantanément vos papilles dans l'ambiance chaleureuse des fêtes de fin d'année. Sa croûte dorée au four cache un cœur moelleux où les textures se répondent harmonieusement. Parfait pour impressionner vos convives lors d'un repas de Noël tout en proposant une alternative originale et savoureuse aux plats traditionnels. Ce qui me fait craquer? La simplicité de préparation qui contraste avec son goût complexe et raffiné. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d'un plat réconfortant qui s'habille de ses plus beaux atours pour célébrer l'esprit festif. Un véritable coup de cœur culinaire qui prouve qu'un plat végétarien peut être le roi de la table des fêtes!
Ingrédients et quantités
- 300g de lentilles corail
- 1L de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 800g de patates douces
- 50g de beurre + quelques noisettes pour le dessus
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de muscade râpée
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de thym frais pour la décoration
- 30g de noisettes torréfiées concassées
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez les lentilles corail sous l'eau froide puis égouttez-les.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les lentilles corail, le bouillon de légumes, le cumin, la cannelle et le clou de girofle moulu. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé presque tout le liquide.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les patates douces et réduisez-les en purée avec le beurre, la crème fraîche, la muscade et le sel.
- Dans un plat à gratin, disposez la préparation de lentilles corail en couche uniforme.
- Recouvrez avec la purée de patates douces et lissez la surface avec une spatule.
- Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Décorez avec quelques feuilles de thym frais et des éclats de noisettes torréfiées pour une touche festive.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
