Pad Thaï Indonésien au Tempeh : Fusion Asiatique Facile et Savoureuse

Découvrez cette fusion délicieuse entre la Thaïlande et l'Indonésie avec notre recette de Pad Thaï au Tempeh ! Ce plat emblématique revisité offre un voyage gustatif unique en combinant les saveurs acidulées du pad thaï traditionnel avec la richesse du tempeh, ce trésor de la cuisine indonésienne. Parfait pour les débutants en cuisine asiatique, ce plat complet se prépare en un rien de temps avec des ingrédients facilement trouvables. La sauce tamarind se marie parfaitement avec la sauce soja sucrée et l'arachide concassée, créant un équilibre parfait entre sucré, salé et acidulé. Le tempeh, fermenté selon la tradition indonésienne, apporte une texture unique et une saveur de noisette qui complète merveilleusement les nouilles de riz. J'adore particulièrement comment le citron vert et la coriandre fraîche viennent réveiller l'ensemble ! Un véritable frichti exotique qui vous transportera directement dans les rues de Jakarta et Bangkok simultanément. À essayer absolument pour épater vos convives lors de votre prochain dîner asiatique !

Ingrédients et quantités

• 200g de nouilles de riz plates
• 150g de tempeh indonésien
• 2 œufs
• 100g de germes de soja frais
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 échalotes finement hachées
• 2 tiges de citronnelle (partie blanche uniquement), finement émincées
• 3 oignons verts coupés en tronçons
• 50g de cacahuètes non salées, concassées
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce tamarind
• 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (kecap manis)
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de sambal oelek (pâte de piment indonésienne)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 citrons verts coupés en quartiers

Recette par étape

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Coupez le tempeh en dés de 1 cm et faites-le mariner 10 minutes dans 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée.
3. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu vif et faites revenir l'ail et les échalotes pendant 1 minute.
4. Ajoutez le tempeh mariné et faites-le dorer pendant 3-4 minutes.
5. Poussez le tempeh sur le côté du wok et cassez les œufs au centre. Brouillés-les rapidement.
6. Ajoutez les nouilles égouttées et remuez bien pendant 2 minutes.
7. Versez la sauce préparée (tamarind, sauce soja, sucre de palme, sauce de poisson) et mélangez pour enrober tous les ingrédients.
8. Incorporez les germes de soja, la citronnelle émincée et le sambal oelek. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
9. Ajoutez les oignons verts et la moitié des cacahuètes concassées.
10. Servez immédiatement garni de coriandre fraîche, du reste des cacahuètes, de quartiers de citron vert et de piment si désiré.