Cette recette de salade avocat-pamplemousse est vraiment facile et rapide à faire, en plus d’être incontournable si vous n’avez encore jamais goûté à cette association. Et vous pourrez même ajouter vos petites touches personnelles à cette proposition sucrée salée signée Cali, du site Végétale Attitude, qui l’assaisonne tout simplement avec du jus de citron du sirop d’agave, du sel et du poivre. Après, il vous reste avant de vous régaler à échapper à deux pièges très classiques de ce type de préparation : éviter les avocats trop verts et ceux trop mûrs, et tomber sur des pomelos ou des pamplemousses fruités (encore que cette dernière difficulté peut être amoindrie par l’apport du sucre et du jus de citron… ou d’orange). Et côté rapidité, vous allez quand même devoir dégager chaque quartier de fruit puis d’en retirer patiemment la peau.
Pour servir cette petite salade à l’avocat et au pamplemousse à votre table, parfaite en entrée légère, nous vous laissons parcourir les instructions de Cali sur son site. Son choix du poivre de Sichuan est vraiment bien avec ce type de préparation sucrée salée, il se marie toujours très bien avec les parfums d’agrumes. Mais si vous avez en stock du poivre timut, utilisez-le absolument (son autre nom est « poivre pamplemousse »…).
Pour finir avec cette présentation, et si vous craquez pour les saveurs fruitées et délicatement sucrées du pamplemousse, il faut impérativement que vous goûtiez cette Salade de betteraves au pamplemousse parfumée à l’huile de sésame, elle est vraiment exquise. Et chez miam.com, ces deux recettes nous ont tellement plu qu’on a inventé un tartare betterave-avocat-pamplemousse aux graines de courge, avec un peu d’aneth, du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive. Sans oublier un coup de moulin de mélange 5 baies : c’était divin.
