Recette de tagliatelles aux pleurotes

C'est toujours une fête de ramener des champignons de saison dans sa cuisine, surtout lorsqu'ils sont bien frais, fermes, et qu'ils dégagent leurs arômes boisés ou terreux rien qu'en les manipulant. Ici, ce sont des pleurotes que la fée Stéphanie a dégotées du marché et, pour cette recette, elle compte les mélanger avec autant de champignons de Paris (mais sur ce point, vous faites comme vous le voulez !). Pour cette recette de tagliatelles aux pleurotes, vous commencerez par faire rissoler de l'ail dans votre poêle et de l'huile d'olive, avant d'y ajouter des tomates cerises coupées en deux, puis les champignons émincés, pour une cuisson d'une bonne vingtaine de minutes (le mieux est de goûter un morceau de pleurote, car leur cuisson dépendra surtout de la taille de ces derniers). Le persil s'invitera dans cette préparation champignonnée au dernier moment, avec du crumesan, dès que vos tagliatelles seront égouttées. Et mangez vos pâtes avant qu'elles refroidissent !