Faire du pain perdu est un grand classique de la cuisine antigaspi... et gourmande ! Car quand c'est bien fait, avec une bonne recette, le pain rassis ou la baguette de la veille peuvent se transformer en véritable dessert ou petit déjeuner délicieux et savoureux. La preuve avec cette recette gourmande de pain perdu végan proposée sur Végétale Attitude par Cali : non seulement vous pourrez parfumer de vanille et sucrer avec du rapadura ou de la vergeoise la pâte dans laquelle vous tremperez vos tranches de pains (ou de brioches véganes !), mais vous pourrez également ajouter un peu d'épices à votre goût (cannelle et muscade), ou même varier les plaisirs en changeant de lait végétal. En optant pour des mélanges de lait de coco et lait de cajou, ou opter pour du lait de soja aromatisé à la vanille... Comme vous le voyez, ce ne sont pas les options très tentantes qui manquent en cuisine végétale, bien au contraire !
C'est presque une pâte à beignets que vous préparerez ici, avec un peu de farine de blé (ou une autre, là aussi, ce n'est pas le choix qui manque, et osez l'originalité par exemple avec de la farine de sarrasin...) et de la levure chimique. Dès que vous aurez mélangé tous les ingrédients de la recette en suivant les instructions de Cali, vous tremperez et poêlerez une à une vos tranches ou rondelles de vieux pain dans un fond de margarine ou d'huile de coco. Et pour la dégustation de votre pain perdu végan, pour rester dans une pause gourmande à souhait, faites-vous plaisir avec du caramel maison, du sirop d'érable, des tranches de fruits frais, des confitures, et touti quanti !
Dernière chose : Cali utilise souvent la cup pour mesurer les ingrédients, et c'est un peu déroutant quand on ne connait pas. Un cup de farine fait environ 130 grammes et une cup de lait végétal correspond à 250 millilitres. Avec ça, vous serez capable de déguster très bientôt du vrai bon pain perdu végan maison.
