C’est bien simple : vous adorez les pois chiches ! Non seulement parce qu’ils sont protéinés, mais surtout parce qu’ils vous régalent en houmous maison ou pour faire des falafels, ainsi que dans tous vos plats de pois chiches préférés. Mais voilà, vous êtes certainement comme nous, chez miam.com, et cela vous arrive finalement assez souvent de vous retrouver avec un reste de pois chiches que votre inspiration culinaire et gastronomique en berne a bien du mal à sauver de l’abandon pur et simple… Dans ces cas-là, à l’avenir, vous n’aurez qu’à ressortir cette recette de galettes de pois chiches de la petite case mémorielle où vous vous l’avez stockée (oui : elle est vraiment facile à se rappeler), pour la préparer vite fait bien fait. Car il n’y a pas plus simple, puisque vous n’aurez qu’à mixer les poix chiches (cuits hein !) avec de l’ail et de l’oignon poêlés, de la crème végétale et de la fécule de maïs, pour obtenir la base d’une galette végétale parfaite et qui n’attendra plus que vos petites touches personnelles : levure maltée, cumin, curry, piment, miso, graines de tournesol ou de sésame, huile aromatisée, herbes aromatiques, moutarde, et l’on en passe de tout ce qui pourrait vous passer par la tête au moment de façonner vos galettes, avant de les faire cuire à la poêle dans un fond d’huile d’olive…
Rendez-vous sur le site de France Végétalienne pour y consulter les quantités d’ingrédients ainsi que les instructions complètes pour préparer chez vous ces galettes végétales de pois chiches. Et s’il vous manque l’un ou l’autre des composants, pas de panique, vous n’aurez qu’à inventer. En remplaçant notamment la fécule de maïs par une farine de votre choix (dont la farine de pois chiche bien sûr, mais la sarrasin se tente également, pour une belle touche aromatique profonde et riche) ou carrément un reste de riz. Et pour la dégustation, bien sûr qu’elle chouette salade exotique, hyper fraiche et colorée, sera parfaite pour un repas topissime…
