Franchement, si vous êtes client.e d’une grande enseigne américaine de boutiques de cafés et chocolats chauds à emporter, vous connaissez certainement déjà leur mocha latte : il s’agit d’un café au lait, le fameux latte, rendu légèrement plus gourmand avec du sirop de chocolat. Et Victoria, du site Mango & Salt, a eu très envie de le retrouver chez elle en version végétale… et encore plus affolante, pour une recette de chocolat au lait végan qui pourrait bien devenir un grand classique chez vous. Et pas seulement pour les après-midis pluvieuses et froides ! Il va suffire que l’on vous divulgue un de ses ingrédients pour que vous « visualisiez » instantanément et très précisément ce que vos papilles gustatives vont affronter comme choc gourmand : ce composant magique, c’est votre pâte à tartiner végane chocolat-noisette préférée… Alors, vous « voyez » ?
Vous commencerez donc par prélever une cuillère à soupe de votre pâte à tartiner, bien bombée, et la déposerez dans votre tasse ou bol, avec une mini-pincée de sel, avant de verser dessus deux expressos bouillants. Touillez bien pendant que le lait végétal chauffe à la casserole, puis ajoutez-le et mélangez à votre mousse de café-chocolat-noisette. Si vous aimez la cannelle, saupoudrez-en dessus, et si vous êtes vraiment très gourmand.e, dégustez votre chocolat au lait végétal avec des Madeleines au chocolat véganes, et ça sera vraiment divin.
Mais revenons un instant au choix du lait végétal. Chez miam.com, nous ne savions pas qu’il existait du lait d’avoine barista ou du lait de soja barista. Ce terme désigne un.e spécialiste des boissons à base de café expresso, qui va utiliser un lait a fort pouvoir moussant (en s’aidant d’une petite machine appelée mousseuse). Votre chocolat au lait végan maison sera évidemment très bon avec un lait végétal nature ordinaire, mais voilà, sachez que ces versions « barista » existent, si vous êtes totalement dingue de lait moussant dans vos boissons chaudes…
