14ingrédients à préparer
65 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez ces délicieux muffins salés inspirés des saveurs du Vietnam, une fusion parfaite entre la cuisine française et asiatique. Ces petites merveilles culinaires combinent la texture moelleuse des muffins traditionnels avec les arômes exotiques de la citronnelle, de la coriandre et de la sauce nuoc-mâm. Le croquant des cacahuètes et des oignons frits apporte une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Faciles à préparer, ces muffins sont parfaits pour un apéritif original, un pique-nique estival ou un repas léger accompagné d'une salade verte. La fraîcheur des herbes vietnamiennes se marie parfaitement avec le côté réconfortant du muffin, créant ainsi une expérience gustative unique qui transportera vos papilles directement dans les rues animées de Hanoï. Une recette qui impressionnera vos invités par son originalité tout en restant accessible aux cuisiniers amateurs.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 80ml d'huile d'olive
- 120ml de lait
- 1 tige de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 oignons verts
- 1/2 poivron rouge
- 50g de cacahuètes non salées
- 30g d'oignons frits
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez la citronnelle finement hachée, la coriandre ciselée, les oignons verts et le poivron rouge coupé en petits dés.
- Incorporez délicatement les cacahuètes concassées et les oignons frits en gardant quelques-uns pour la garniture.
- Versez une cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm et mélangez une dernière fois.
- Répartissez la préparation dans les caissettes à muffins jusqu'aux 3/4 de leur hauteur.
- Saupoudrez le dessus avec le reste des cacahuètes et des oignons frits.
- Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille.
- Servez tiède ou froid, accompagné d'une sauce au yaourt à la coriandre.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
