13ingrédients à préparer
70 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieux gratin de pâtes à la Russe, une fusion audacieuse entre la tradition italienne et les saveurs slaves. Ce plat réconfortant combine des pâtes al dente avec une sauce crémeuse au smetana (crème aigre russe), enrichie de champignons sauvages et parfumée à l'aneth frais. La touche de vodka flambée apporte une profondeur de goût inattendue, tandis que le fromage fondant crée cette croûte dorée irrésistible. Parfait pour un repas dominical en famille ou pour impressionner vos invités avec une recette originale sans vous ruiner. Les ingrédients simples mais savamment associés transforment ce gratin en une expérience culinaire mémorable. La préparation rapide et la cuisson au four en font un plat idéal même pour les cuisiniers pressés. Laissez-vous tenter par ce voyage gustatif entre l'Italie et la Russie, un mariage de saveurs qui réchauffera vos soirées d'hiver.
Ingrédients et quantités
- 400g de pâtes (type penne ou rigatoni)
- 250g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe de vodka
- 200ml de crème fraîche
- 100g de smetana (ou crème aigre)
- 150g de fromage râpé (type gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer pendant 5 minutes.
- Versez la vodka et flambez (attention aux éclaboussures). Laissez l'alcool s'évaporer.
- Incorporez la crème fraîche et le smetana, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
- Ajoutez l'aneth ciselé et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
- Mélangez les pâtes avec la sauce aux champignons dans un grand saladier.
- Transférez le mélange dans un plat à gratin beurré.
- Parsemez de fromage râpé et de chapelure.
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, garni d'un peu d'aneth frais.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
