14ingrédients à préparer
53 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieuse Flammekueche Nordique à la Suédoise, une fusion audacieuse entre la tradition alsacienne et les saveurs scandinaves. Cette recette originale transforme la célèbre tarte flambée en un plat élégant parfait pour un brunch dominical ou pour célébrer la fête des Mères avec style. La pâte fine et croustillante est généreusement garnie de crème fraîche citronnée, de saumon fumé délicat, d'aneth frais et de fromage blanc onctueux. Les touches de baies rouges et de raifort apportent une explosion de saveurs typiquement suédoises qui surprendra agréablement vos convives. Facile à préparer mais impressionnante à servir, cette flammekueche revisitée allie la rusticité alsacienne à la finesse nordique. Le contraste entre la base croustillante et les garnitures fraîches en fait un plat équilibré qui plaira à toute la famille. Accompagnez-la d'une salade verte légère et d'un verre de vin blanc sec pour une expérience gustative complète qui vous transportera des plaines d'Alsace jusqu'aux fjords scandinaves.
Ingrédients et quantités
- 250g de farine
- 125ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5g de sel
- 200g de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage blanc
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 bouquet d'aneth frais
- 1 petit oignon rouge
- 150g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 30g d'airelles fraîches ou séchées réhydratées
- 1 cuillère à café de raifort râpé
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
Étape 1 : Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'huile d'olive et le sel dans un saladier. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer 30 minutes sous un linge propre.
Étape 2 : Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc, le zeste de citron, l'aneth ciselé (en gardant quelques brins pour la décoration), le sel et le poivre.
Étape 3 : Préchauffez votre four à 250°C avec une plaque à l'intérieur.
Étape 4 : Étalez la pâte très finement sur du papier cuisson pour former un rectangle ou un ovale.
Étape 5 : Étalez uniformément le mélange crémeux sur la pâte en laissant un petit rebord.
Étape 6 : Disposez les tranches d'oignon rouge en fine lamelles sur la crème.
Étape 7 : Enfournez sur la plaque préchauffée pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 8 : À la sortie du four, disposez immédiatement les tranches de saumon fumé, les câpres, quelques airelles fraîches et parsemez de raifort râpé.
Étape 9 : Ajoutez l'aneth frais restant, quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Étape 10 : Servez aussitôt, découpée en carrés, avec des quartiers de citron.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
