12ingrédients à préparer
180 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez nos délicieux cinnamon rolls à la française, une pâtisserie classique revisitée avec une touche hexagonale. Ces spirales moelleuses et parfumées à la cannelle sont cuites au four pour obtenir une texture incomparable : fondante à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. La pâte briochée, enrichie de beurre français de qualité, offre une base parfaite pour accueillir le mélange sucré de cannelle et de cassonade qui caramélise délicatement pendant la cuisson. Le glaçage onctueux au fromage frais vient couronner ces petites merveilles encore tièdes, créant un contraste de saveurs irrésistible. Faciles à préparer malgré leur apparence sophistiquée, ces cinnamon rolls feront sensation lors d'un brunch dominical ou pour un goûter réconfortant. La recette traditionnelle américaine s'adapte parfaitement aux ingrédients français, prouvant que les classiques traversent les frontières avec élégance. Préparez-vous à remplir votre maison d'un parfum envoûtant de cannelle et de pâtisserie fraîche qui ravira petits et grands.
Ingrédients et quantités
- 500g de farine T45
- 80g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 10g de levure instantanée
- 240ml de lait tiède
- 75g de beurre doux
- 1 œuf
- 150g de cassonade
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 100g de beurre mou
- 200g de fromage frais type Philadelphia
- 50g de beurre mou pour le glaçage
- 150g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette par étape
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure instantanée. Dans une casserole, faites tiédir le lait avec le beurre. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et ajoutez l'œuf battu. Pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle en poudre et le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonnage des rolls
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur toute la surface, en laissant 1 cm de bord libre sur un des grands côtés.
Roulez la pâte serrée dans le sens de la longueur, en partant du côté opposé au bord laissé libre. Coupez le rouleau en 12 tranches égales à l'aide d'un fil à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé.
Cuisson
Disposez les rolls dans un moule préalablement beurré, en les espaçant légèrement. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cinnamon rolls pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préparation du glaçage
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Finition
À la sortie du four, laissez refroidir les cinnamon rolls pendant 5 minutes, puis nappez-les généreusement de glaçage pendant qu'ils sont encore tièdes.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
