11ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Il est toujours bon d'avoir un chutney sous le coude pour les repas de fête : il suffit souvent d'un plat un peu terne, pire, d'une préparation qui vous aura demandé des heures de boulot en cuisine mais dont les saveurs manquent de profondeur, pour changer votre repas de Noël en dîner lambda, ni raté ni réussi, tout juste passable pour l'occasion. Alors qu'avec une bonne recette de chutney à la pomme, vous en disposez d'autorité une cuillerée généreuse dans chaque assiette, et vos convives n'ont plus qu'à attacher leur ceinture de sécurité pour un décollage gustatif immédiat vers des terres gastronomiques lointaines, sublimement exotiques et choc ! Et vous pouvez même faire comme Marie Laforêt, en préparer plusieurs pots soit pour les offrir (les petits cadeaux gourmands, faits maison, ça claque toujours), soit pour en emporter toujours un avec vous quand vous êtes invité.e à manger quelque part (et que vous savez que les saveurs risquent de ne pas être au rendez-vous...). Au menu donc : de la bien fruitée, de l'ail frais (en tout cas le plus frais possible si vous lisez ces lignes en hiver), du gingembre râpée et de la purée de , girofle-fenouil-cardamome, du sel et du sucre, le tout mijoté une petite demi-heure en tout, pour une compotée qui va dynamiter vos papilles gustatives et que vous pourrez conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Nous vous laissons consulter les instructions de Marie sur son site, 100 % Végétal, sachant que les quantités d'ingrédients vous permettront de remplir deux pots à environ. Pour vous simplifier la vie, pensez à la purée ou , ça se trouve facilement et c'est vraiment pratique. Parmi les autres ingrédients, vinaigre, échalote, poivre noir, fenouil en poudre et sucre de canne, rien de très difficile à trouver ou à remplacer... Il n'y a pas à tortiller, vous n'avez pas le choix : ce chutney maison à la pomme, vous n'allez pas y couper et le cuisiner très vite !
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
