Vous le savez sans doute déjà, mais les plaquettes de chocolat blanc du commerce ne sont jamais végan, sauf mention contraire. Elles sont en effet toutes fabriquées avec du lait de vache (en poudre la plupart du temps), en plus de l’incontournable beurre de cacao, et il arrive que trouver du chocolat blanc végan ne soit finalement pas facile du tout, surtout quand on ne dispose pas d’une épicerie bio dans le centre-ville le plus proche ou lorsque le supermarché du coin se révèle toujours aussi peu fourni en produits garantis sans produits d’origine animale. Non, vraiment, le mieux est d’arriver à trouver une bonne recette de chocolat blanc végan maison… un peu comme celle-ci, que présente Lloyd Lang sur sa chaine YouTube, dans une composition qui est bien sûr perfectible en fonction de vos goûts : avec ou sans la pincée de sel, avec plus ou moins de sucre, ainsi que la petite touche de folie que vous y mettrez (un peu de beurre de cacahuètes ? De la crème de coco ? Chiche ?).
Vous aurez donc besoin de beurre de cacao et de sucre glace, les deux ingrédients de base de cette gourmandise chocolatée incontournable parmi les glouton.nes. Et pour remplacer le lait de vache, ben, comme d’habitude, c’est hyper simple, puisque figurez-vous que le lait de soja existe en poudre ! Un truc de dingue, mais qui n’est pas forcément facile à trouver en magasin, lui aussi. Du coup, après quelques essais, Lloyd vous propose une composition à base d’huile de coco et de purée d’amandes ou de noix de cajou, avec une petite touche de vanille par dessus le tout, et le résultat va carrément vous faire fondre de plaisir. Et si vous n’avez pas de moule à plaques de chocolat sous le coude, vous pouvez suivre le conseil de Lloyd pour faire sans tout en y incorporant des noix et noisettes. Après, rien ne vous empêche également de faire ça dans un bac à glaçons par exemple, le résultat pourrait être très original… Et pour finir, nous reproduisons ici l’avertissement formulé par cette pâtissière végétale émérite dans son tutoriel en vidéo : ce chocolat blanc végan maison n’aime pas trop qu’on le fasse fondre une fois qu’il a durci… Ce qui ne vous empêchera pas d’en faire des copeaux ou des pépites et de les intégrer dans vos cookies végans et muffins maisons.
