Faire un bon riz pilaf ou un risotto est toujours une option culinaire à avoir en tête pour toutes les fois où l’on se sait vraiment pas quoi faire à manger. Il suffit de riz et d’un ou deux autres ingrédients pour se préparer vite fait bien fait une assiette très satisfaisante. Du riz, un ou deux oignons, et vous avez déjà une très bonne base pour commencer à cuisiner un frichti rassasiant et savoureux, en ajoutant des petits « plus » gourmands à votre goût : des champignons frais ou séchés, des tomates pelées en boite ou concassées, de la levure maltée nature ou préparée façon crumesan, un reste de poivrons marinés ou de ratatouille, ce ne sont pas les options qui manquent. Et Alexandre vous propose sur son site Lutsubo une recette végane de riz aux haricots rouges à la tomate qui est à la fois complète, rapide et facile à cuisiner, en plus d’être économique et parfaitement savoureuse. Vous aurez besoin de sauce tomate ou pulpe ou tomates fraiches, de haricots rouges déjà cuits, de deux belles gousses d’ail et d’un oignon, de riz bien sûr (complet ou blanc), d’une pincée d’origan ou d’herbes de Provence, et d’une touche de piment si vous l’appréciez. Au moment de servir, ajoutez de la coriandre fraiche ciselée si vous l’aimez, et dégustez votre plat de riz avec de belles tranches de tempeh marinées puis grillées, comme Alexandre vous le propose. Ou pas puisque vous aurez déjà un repas complet d’un point de vue diététique grâce à l’apport protéiné offert par les haricots rouges.
Nous vous laissons consulter le site d’Alexandre pour suivre les étapes de préparation de ce riz sauté aux haricots rouges et tomate, qui vous prendra environ un quart d’heure. Pour la petite histoire, cette recette s’appelle spanish rice aux États-Unis, mais elle n’a rien d’espagnole. Elle est plutôt originaire d’une grande lignée gastronomique baptisée tex-mex, issue d’une fusion entre plusieurs cuisines du monde (Mexique, Espagne et Texas en l’occurrence). On pourrait tout à fait y voir une sorte de chili sin carne sans simili-carnés, minimaliste et express…
