Allez, on change de la préparation traditionnelle de ce gratin de patates archi classique avec cette recette végane de gratin dauphinois à la butternut imaginée et présentée par Lloyd Lang sur sa chaine YouTube. Pour une composition garantie sans produits d’origine animale, comme toujours avec cette gourmette et gastronome 100 % végétale qui nous régale régulièrement de préparations assez simples et rapides à préparer et systématiquement très inspirée. Vous savez, du genre j’aurais dû y penser, ou bon sang mais c’est bien sûr… Il faut dire que glisser parmi les rondelles de pommes de terre des fines tranches de courge butternut est vraiment une chouette idée, à reproduire très vite chez vous puisque vous avez sous la main tous les ingrédients qui la composent.
C’est la crème végétale de soja qui va apporter tout le crémeux de ce gratin de pommes de terre iconique de la cuisine franchouillarde des familles. Dont vous pouvez remplacer une partie par du lait de soja, ça sera pas plus mal pour la cuisson à la casserole (dix minutes au cours desquelles vous veillerez vraiment à ce que vos rondelles de pommes de terre et butternut n’attachent pas au fond de la casserole). Votre gratin dauphinois végan à la butternut (tentable avec de la patate douce ?) cuira finalement pendant environ trois quarts d’heure dans un four à 200 degrés, histoire que tout soit bien fondant. Le râpé végétal ou fauxmage râpé est bien sûr totalement optionnel puisqu’il n’a rien à faire dans la recette traditionnelle du gratin dauphinois des origines. Mais c’est tellement bon ! D’ailleurs, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez tout simplement saupoudrer votre plat de levure maltée avant de le passer au four : ça gratinera tout en apportant une légère saveur profonde en plus, aux accents fins de vromage. Et vous pourrez déguster ce gratin avec une autre préparation mise au point par Lloyd : vous avez le choix entre son fabuleux Seitan maison façon porc au caramel, ses Nuggets végans parfaits, vraiment pas mal dans leur genre, ou son célébrissime Tofu soyeux frit, mais là, il va falloir que vous soyez chiche.
