Azilis est une pâtissière végane d’exception qui adore impressionner les gourmandes et les gloutons qui ont la chance de trainer autour d’elle avec des gâteaux à étages totalement délirants. Et avec sa recette de fraisier végan façon layer cake, elle n’en est pas à sa première composition en la matière, puisque miam.com a déjà référencé plusieurs spécimens culinaires hors de commun qu’elle propose également sur son site Rose Citron : un Layer cake à la carotte et au citron très original ainsi qu’un Layer cake végan pêche - pistache non moins commun et tout aussi irrésistible. Mais revenons à ce fraisier végan à étage qui sera une merveille pour fêter le retour de la belle saison en même temps que les mères ou n’importe quel anniversaire. Sachant que vous aurez beau avoir une recette parfaite, le plus important pour vous régaler avec un fraisier végan, garanti sans œufs ni beurre ni lait, cela va être d’acheter de délicieuses fraises de saison : si vos fraises n’ont pas de goût et sont trop dures ou trop mûres, votre dessert ne sera évidemment pas à la hauteur de vos espérances gustatives et gourmandes…
Comme vous allez vite le constater en consultant sa recette sur son site, Azilis vous propose ici de préparer un fraisier végan à étages en suivant des instructions plutôt simples : vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients, et pour le montage de votre gâteau limite « pièce montée », elle vous donne un lien vers une vidéo où tout est parfaitement illustré. En tout cas, pour votre génoise végane, vous n’aurez besoin que de farine, de sucre, de levure chimique, de lait végétal de soja, de vinaigre de cidre ou du jus de citron (pour activer le bicarbonate inclus dans la levure) ainsi que de margarine. Sachant que le lait de soja caillera grâce au vinaigre, ce qui contribuera à apporter encore plus de moelleux à votre gâteau. Et pour la garniture crémeuse, vous vous y prendrez la veille pour mettre à égoutter du yaourt végétal lui aussi de soja toute la nuit. Yaourt que vous battrez au petit matin (si si : à l’aube !) avec de l’huile de coco, du sucre glace et de la vanille, avant de réserver le tout au réfrigérateur pour quelques heures. C’est vraiment facile, mais il faut s’y prendre à l’avance. Et pour le reste, on vous laisse suivre les instructions d’Azilis, tout en vous souhaitant une belle régalade garantie sans produits d’origine animale !
(Comme si on avait besoin d’exploiter des poules et des vaches pour se régaler de fraises…)
