14ingrédients à préparer
40 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Le Pain Perdu à la Russe est une délicieuse réinterprétation du classique français avec des influences slaves qui réchauffera vos matinées d'hiver. Cette recette transforme de simples tranches de pain rassis en un festin gourmand et réconfortant, parfait pour les longues journées froides. L'ajout de cardamome et de cannelle apporte une chaleur épicée typique des douceurs russes, tandis que le miel et les baies rouges évoquent les saveurs des forêts enneigées de Sibérie. La touche de vodka flambée (optionnelle mais tellement authentique!) rappelle les traditions festives russes où la chaleur de l'alcool contraste magnifiquement avec le froid extérieur. Ce pain perdu se déguste idéalement au petit-déjeuner, mais peut aussi constituer un dessert réconfortant après un repas hivernal. La préparation simple mais l'effet spectaculaire en font un plat parfait pour impressionner vos invités lors d'un brunch dominical ou d'une soirée à thème russe. Une recette qui marie avec bonheur la simplicité française et l'opulence des saveurs russes!
Ingrédients et quantités
- 6 tranches épaisses de pain de campagne rassis
- 4 œufs
- 250 ml de lait entier
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de miel de fleurs
- 150 g de baies rouges (framboises, groseilles ou canneberges)
- 50 g de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe de vodka (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer
Recette par étape
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait, la crème, la cardamome, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez un petit verre de vodka dans le mélange si vous souhaitez une version plus authentique (l'alcool s'évaporera à la cuisson).
- Coupez le pain de campagne en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Faites tremper chaque tranche dans le mélange d'œufs pendant environ 30 secondes de chaque côté.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Faites dorer les tranches de pain 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur mais moelleuses à l'intérieur.
- Pour le service, disposez les tranches dans les assiettes et arrosez généreusement de miel chaud.
- Parsemez de baies rouges fraîches ou décongelées et de noisettes concassées.
- Pour une touche spectaculaire à la russe, versez un filet de vodka sur le dessus et flambez rapidement (facultatif).
- Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez immédiatement.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
