8ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Autant préparer une végane est un exercice périlleux, car l’effet « mousse » n’est pas si facile que cela à obtenir sans œufs, autant déguster une crème au chocolat végane maison est un plaisir culinaire à portée de bouche. Et les ingrédient sont nombreux à se bousculer pour cette petite fête gourmande, entre le et les purées d’oléagineux, sans oublier les innombrables variétés de . Avec sa recette végane de crème chocolat-caroube, Angélique (la Gourmandise selon Angie) propose de vous initier à cette poudre issue du caroubier, et qui se savoure facilement dans des préparations sucrées, ou son goût légèrement caramélisé se marrie parfaitement bien à celui du . Sur une base de lait d’amande non sucré et de purée de noisette, cette crème parfaitement onctueuse et fondante se prépare en plus ou moins dix minutes, ce qui est une excellente raison de plus de la tester chez vous.
Pour préparer cette crème au chocolat végane à la caroube, vous aurez besoin de poudre de cacao cru, de poudre de caroube, de purée de noisette et de d’amande donc, ainsi qu’un peu de sucre en fonction de vos goûts en la matière (Angélique utilise du sucre de datte, mais tous les sucrants seront très biens ici), et un peu d’arôme de vanille pour clore cette belle liste très gourmande. Ce qui fait que si vous avez du lait végétal sucré aromatisé à la vanille en stock, vous pourrez retirer deux ingrédients de la liste… Et pour que ce beau mélange prenne la consistance d’une crème dessert onctueuse, un peu de fécule de maïs et d’agar-agar seront également de la partie, qui se déroulera dans une casserole chauffée à feu doux pour activer les pouvoirs gélifiants de l’agar-agar. Et avec les proportions indiquées par la cheffe, ce sont deux ramequins que vous pourrez remplir puis laisser tiédir, avant de les placer au frais, le temps de vous décider avec quoi vous les dégusterez. Des maison ou des du commerce, végans bien sûr, et que vous adorez…
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
