4ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Oui, elles sont magnifiques ces perles de tapioca, également appelée perles du Japon, teintées par la spiruline et l’huile de sésame, et rien qu’en contemplant les photos que Clémentine (Amande et Basilic) a prises pour illustrer sa recette de caviar végan à la spiruline, on se surprend à essayer d’en imaginer la saveur sur le bout de la langue, accompagnée par l’acidulé d’un peu de jus de citron. Et pour contempler chez vous les mêmes perles bleutées, vous n’aurez vraiment rien de compliqué à faire, à part dénicher chez un épicier bio ou spécialisé ces fameuses billes de tapioca que vous cuirez tout simplement à l’eau en suivant les conseils de Clémentine. Quant aux appelées spiruline, il faudra que celle-ci soit en poudre, sauf si vous en avez en granulés, vous pourrez toujours les écraser finement au mortier. Et s’il vous en reste après cette recette, vous pourrez préparer ce , il sera parfait pour une soirée martienne.
Pour déguster ce caviar végan à la spiruline, ce tapiocaviar, suivez les instructions de Clémentine, en comptant vingt minutes de cuisson suivies de cinq minutes de mélange des perles de tapioca cuites, égouttées, rincées et refroidies, avec l’huile de sésame, le jus de citron et la spiruline en poudre. Pour finir, votre caviar végétal devra reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, pour que le tout infuse tranquillement. Et n’oubliez pas de préparer des végans maison, non seulement ils seront délicieux et tout frais, mais il se trouve qu’en plus ceux du commerce sont la plupart du temps élaborés avec du lait de vache et des œufs de poule. Une dégustation que vous pourrez associer à du , ils feront la paire sur votre table d’apéritif.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
