6ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Bien sûr que vous pouvez utiliser des tomates vertes en cuisine (ou des tomates rouges pas vraiment mûres). Vous pourrez les incorporer dans un plat de légumes façon , ou vous en servir pour mitonner des chutneys dont vous avez (ou pas) le secret. Mais vous pouvez aussi les préparer en beignets, comme ces célébrissimes beignets de tomates vertes qui ont donné leur nom à un film bien connu. Mais ce n’est pas pour cette raison que Rose Citron vous invite à déguster ses beignets de tomates vertes avec elle, mais bel et bien parce que l’été a eu bien du mal cette année à faire mûrir ses plants de tomates. Une excellente occasion donc de concocter cette entrée originale et de la partager avec vous.
Pour cette recette de pâte à beignets végane, et une fois vos tomates vertes coupées en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, vous mélangerez dans un saladier de la farine de blé, de la polenta, du sel et du poivre, et y verserez lentement le lait végétal de votre choix en remuant. Vous obtiendrez une pâte épaisse et fluide, qui vous fera sans doute penser à de la pâte à (on en est assez proche !). À l’aide de deux fourchettes, vous recouvrirez chaque tranche de tomate de cette préparation avant de les plonger dans un petit bain d’ de cuisson ou de friture (à vous de voir si vous êtes inconditionnellement pour l’huile d’olive…). Et pour la dégustation, pensez à faire réchauffer vos beignets de tomate verte quelques minutes au four avant de les servir en accompagnement avec des légumes rôtis ou une purée, ou tels quels à l’ avec une sauce au yaourt citronnée de votre invention.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
