La quiche, qu’elle soit exclusivement aux légumes ou bien qu’elle se dise quiche lorraine, est un parfait exemple de tout le bien et de toute la gourmandise que l’on peut attendre de n’importe quel projet de végétalisation d’une préparation traditionnelle. Il suffit que l’on remplace les œufs et les autres ingrédients d’origine animale d’une recette pour que l’on redécouvre et réinvente des plats qui s’en trouvent finalement plus savoureux et satisfaisants à tout point de vue. Cette recette végane de quiche aux légumes et noix de cajou partagée par Sandra (L’assiette végane) est parfaite pour l’illustrer, avec son appareil au tofu soyeux et aux noix de cajou mixées. Et si Sandra a préparé sa quiche avec le duo carotte – brocoli, rien ne vous empêche de vous la jouer épinard – noix, champignons – petits pois, ou poire – fauxmage bleu, entre autres combos gustatifs alléchants à retrouver sur miam.com, grâce à son moteur de recherche de recettes végétales par ingrédients. Surtout que vous pourrez facilement adapter son Appareil à quiche végan préparé avec du tofu soyeux et des noix de cajou mixées. Lesquelles auront été préalablement trempées quelques heures dans de l’eau froide, ou un quart d’heure dans de l’eau bouillante. Le truc habituel quoi.

Sandra vous présente sa quiche végane aux légumes non seulement sur son site, avec toutes les instructions de préparation écrites, étapes par étapes, mais aussi sur sa chaine YouTube. Ce qui fait vous ne la raterez pas, au risque de passer pour une quiche. Pardon, mais il faut dire les choses telles qu’elles sont. Et c’est toujours mieux de travailler en cuisine quand on a la pression !

Pensez également à la noix de muscade râpée pour cet appareil à quiche végan très nourrissant, déjà parfumé avec un peu de moutarde, mais cette épice et ce condiment peuvent s’entendre à merveille. Si vous avez peur que le résultat soit un peu trop sec par rapport à vos goûts en la matière, ajoutez tout simplement un peu de crème de soja dans votre mélange, et surveillez la cuisson : quand le trottoir de la pâte commence à bien croûter, c’est que c’est prêt. Et si l’envie vous saisit d’ajouter dans votre mélange des lardons végans de tofu fumé par exemple, hé bien cela donnera une délicieuse Quiche lorraine végane classique, qui connaîtra un immense succès à votre table. (prévoyez d’en faire deux)

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Ingrédients

brocoli carotte farine de blé levure maltée moutarde noix de cajou oignon jaune origan sel thym tofu soyeux margarine