Un gâteau forêt-noire, c'est tout d'abord des couches de génoise parfumée au cacao et imbibée de kirsch, entre lesquelles vient se glisser de la chantilly dans laquelle on incorpore des cerises, avec des copeaux de chocolat parsemés sur le haut du gâteau. C'est un dessert très impressionnant et qui est triplement gourmand, entre le goût de cacao, le moelleux fondant et sucré de la chantilly et les cerises au sirop, le tout avec un parfum d'alcool fruité. Dans cette version revisitée par Patate & Cornichon, vous retrouverez tout cela en version végane bien sûr, sans alcool mais aussi avec davantage de fraises que de cerises. Question de goût.
Vous préparerez donc une génoise façon biscuit moelleux, avec du chocolat fondu, de l'huile, de la poudre de noisette, du sucre, un peu de farine et de fécule, de la levure chimique, du vinaigre de cidre et du lait de soja. Tous ces ingrédients seront mélangés puis versés dans un grand moule à génoise, qui partira au four. Une mousse au chocolat végane viendra s'étaler sur chacune des deux couches de génoise, avec de la chantilly végétale, des cerises au kirsch et des fraises coupées en tranches. Et pour le reste, le mieux est que l'on vous laisse lire cette recette de forêt noire tranquillement !
