10ingrédients à préparer
30 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Le Tiramisu Matcha Fusion est une réinterprétation audacieuse du classique italien avec une touche asiatique qui surprendra vos papilles. Cette création unique marie la douceur crémeuse du mascarpone avec les notes herbacées du thé matcha et l'amertume subtile du café. L'ajout de pâte de haricots rouges azuki apporte une dimension sucrée-salée typiquement asiatique qui transforme complètement l'expérience gustative. Parfait pour conclure un repas fusion ou impressionner vos invités lors d'un dîner thématique, ce dessert se prépare à l'avance et se bonifie au réfrigérateur. La superposition élégante des couches vertes et blanches crée un effet visuel saisissant qui invite à la dégustation. Chaque bouchée offre un voyage culinaire entre l'Italie et l'Asie, une alliance harmonieuse de textures et de saveurs qui bouscule les codes tout en respectant l'esprit réconfortant du tiramisu traditionnel. Une recette qui ravira les amateurs de pâtisserie créative et les curieux gastronomiques en quête de nouvelles sensations.
Ingrédients et quantités
- 250g de mascarpone
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100g de sucre
- 200ml de café fort
- 24 biscuits cuillère
- 3 cuillères à soupe de poudre de matcha
- 100g de pâte de haricots rouges azuki
- 1 cuillère à soupe de liqueur de saké (optionnel)
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Recette par étape
Étape 1 : Préparer le café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de liqueur de saké (optionnel) pour une touche asiatique supplémentaire.
Étape 2 : Préparer la crème au mascarpone
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse. Divisez cette préparation en deux parts égales.
Étape 3 : Aromatiser les crèmes
Dans la première moitié de la crème, incorporez délicatement 2 cuillères à soupe de poudre de matcha tamisée. Laissez l'autre moitié nature.
Étape 4 : Monter les blancs en neige
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la moitié aux deux préparations de crème.
Étape 5 : Assembler le tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d'un plat. Étalez la moitié de la crème nature, puis une fine couche de pâte de haricots rouges azuki. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis la crème au matcha.
Étape 6 : Finaliser et réfrigérer
Saupoudrez généreusement de poudre de matcha sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 7 : Dresser et servir
Au moment de servir, décorez de quelques graines de sésame noir torréfiées et de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
