11ingrédients à préparer
120 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
La quiche lorraine du dimanche à emporter est le compagnon idéal pour vos pique-niques en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle française revisitée combine la générosité des lardons fumés avec une garniture crémeuse parfumée à la muscade et au thym frais. Sa pâte brisée croustillante et dorée renferme un cœur moelleux qui reste délicieux même servi froid. L'astuce de cette version réside dans sa préparation anticipée qui permet aux saveurs de se développer pleinement pendant le repos. Facile à transporter et à partager, cette quiche s'accompagne parfaitement d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Les puristes apprécieront son authenticité tandis que les gourmets seront séduits par l'équilibre parfait entre le crémeux de l'appareil et le croquant de la pâte. Un classique intemporel de la cuisine française qui traverse les générations tout en s'adaptant à nos modes de vie contemporains. À déguster tiède ou froide, cette quiche lorraine est la star incontestée de vos repas dominicaux en extérieur.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine
- 100g de beurre froid
- 5cl d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 200g de lardons fumés
- 4 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait entier
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez l'eau froide et formez une boule sans trop travailler la pâte. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
Préparation de l'appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le sel (modérément, les lardons étant déjà salés), le poivre fraîchement moulu et la muscade râpée. Ajoutez le thym effeuillé.
Montage de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 28 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l'appareil aux œufs par-dessus.
Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir avant de démouler.
Conseil pour le pique-nique
Pour un transport facile, laissez refroidir complètement la quiche, puis emballez-la dans du papier sulfurisé et du papier aluminium. Elle se conservera parfaitement et sera délicieuse même froide!
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
