Vous aimez le pamplemousse rose ou le pomelo ? Ouiii !
Vous adorez l’eau de fleur d’oranger ? Oui, trooop !
Vous avez trop chaud ? Mais oui, carrément !
Vous êtes OK pour attendre encore quatre ou cinq heures, le temps que votre granité maison pamplemousse – fleur d’oranger soit prêt à être dégusté ? Trop paaaas !
En effet, cette recette de granité a beau être simplissime, il va falloir quand même vous y prendre à l’avance si vous voulez le déguster au moment du pic des grandes chaleurs. Le mieux est de vous y mettre le matin, juste après le petit déjeuner : pressez deux pamplemousses puis mélangez leur jus avec un sucrant et de l’eau de fleur d’oranger. Pour la suite, vous connaissez peut-être comment vous y prendre, surtout si vous n’avez pas de sorbetière chez vous. Il s’agira de verser votre granité liquide dans un bac en plastique large, ou un plat à gratin, et de placer celui-ci dans votre congélateur. Vous l’en sortirez ensuite toutes les heures pour le mélanger, le casser et le piler avec une fourchette. Le but est de ne pas laisser la glace se former et devenir dure, mais bel et bien de fabriquer de la glace pilée, c’est-à-dire la base du fameux granita inventé en Sicile. Et il sera largement prêt à être dégusté juste après le déjeuner. Et avant la sieste…
Si vous n’avez dans vos placards ni le fructose ni l’érytrithol mentionnés dans les ingrédients de cette recette signée Dans la cuisine de Gin, c’est-à-dire des produits sucrants très pauvres en calories, utilisez tout simplement du sirop d'agave, du sucre de coco ou un autre sucre à votre goût. Sans charger la dose : si votre granité est trop sucré, ben ça sera trop dommage, les saveurs du pamplemousse et de la fleur d’oranger seront masquées.
Et si vous adorez ce gros agrume que l’on peut trouver finalement assez facilement tout au long de l’année, nous vous conseillons fortement de goûter à ce Tartare d'avocat et pamplemousse ou à cette Salade de betteraves au pamplemousse. Ou de mélanger les deux pour faire une salade composée plus consistante. Avec quelques graines de tournesol ou pignons de pin, ça pourrait vraiment être pas mal du tout…
